U početku….
Iako 1991. godina zbog ratnih okolnosti nije bila idealna za otvaranje restorana upravo je te godine, na prvom katu Ilice 72, počeo raditi klupski restoran Društva za unaprijeđenje kvalitete življenja i Centra Makronova, osnivača i idejnih začetnika Jadranke Boban Pejić i Zlatka Pejića. U to vrijeme nuditi kvalitetne i zdrave obroke bio je pravi pionirski pothvat jer se u to doba u sličnim obrocima moglo uživati jedino u svjetskim metropolama kao što su New York, Pariz, London….
Podršku smo dobivali od male skupine posjetitelja koji bi svakodnevno uživali u nečem drugačijem i posebnom. Gosti su doista bili iznenađeni okusima bundeve, tofua, algi, žitarica i drugih namirnica i naš je restoran bio jedino mjesto gdje su se ti, tada neobični, okusi mogli kušati. Za mnoge je to bila prava mala „revolucija” u kvaliteti življenja, poboljšanju zdravlja, ali i uživanja u prirodnim okusima. Budući da je ovo bilo dugo vremena jedino nepušačko mjesto u Zagrebu, ponekad se znalo dogoditi da neki gosti napuste restoran jer pušenje nije bilo dozvoljeno.
Jedna od aktivnosti koje se rado sjećamo s početka našeg rada svakako su domjenci za Dan Planeta Zemlje, koje smo spravljali s velikom ljubavlju. Naime, ideja da možemo brinuti o okolišu jedino ako doista razumijemo vlastite potrebe i danas je naša misao vodilja. Niti u početku, kao niti danas, nismo bili spremni na kompromise pa smo po najkvalitetnije namirnice za spravljanje ukusnih jela odlazili u Austriju.
